Верхний
допустимый
уровень

A

В продуктах животного происхождения.
Производиться организмом из бета-каротина - пигмента, содержащегося во многих фруктах и овощах. Причем в красных продуктах витамина A намного больше, чем в желтых и зеленых.

B1

в продуктах растительного происхождения:
крупах (гречневая, овсяная), злаках, бобовых, отрубях, ростках зерна, орехах, шиповнике, картофеле, капусте.
Надежным источником витамина В1 является ржаной хлеб.

Источники животного происхождения – телятина, свинина, яйца, молоко.

B2

в печени, дрожжах, шиповнике, яйцах, молоке, зернобобовых, шпинате, абрикосах, темно-зеленых листовых овощах, помидорах и капусте.

B3
(PP)

В продуктах животного происхождения:
белое куриное мясо, почки и печень, молоко, сыр, рыба, яйца.

Растительные источники никотиновой кислоты:
цветная капуста, арахис, грибы, зеленый горошек, картофель, томаты, бобовые, пивные дрожжи, некоторые травы.

B4

в яичном желтке. Из продуктов животного происхождения витамином также богаты печень, почки, сыр, творог.

Источники витамина B4 растительного происхождения:
арахисовое масло, соевые бобы, некоторые листовые овощи (шпинат, капуста).

B5

Недостаток этого витамина, благодаря его широкому распространению, встречается редко

печень, дрожжи, яичный желток и зеленые части растений.

B6

В растительной пище:
пророщенные зерна, орехи, шпинат, картофель, капуста, морковь, фасоль, помидоры, черешня, клубника, лимоны, апельсины.

В молочных и мясных продуктах, печени, яйцах, рыбе.

B7
(H)

максимальное содержание витамина Н – в орехах, вареных яйцах, соевых бобах, печени и почках крупных домашних животных, дрожжах, молоке.

Из овощей витамином Н богаты шпинат, капуста, красная свекла.
Биотин содержится также в шампиньонах и белых грибах, в листьях земляники и черники, во фруктах.

B8

Лучшими натуральными источниками считаются кунжутное масло, отруби, пивные дрожжи, говяжье сердце и мозг.

Второстепенными источниками являются дыня и грейпфрут, крыжовник и ежевика, изюм, капуста и завязь пшеницы

B9

головная боль, слабость, быстрая утомляемость, плохая память, бледность, раздражительность, забывчивость, бессонница.

капуста, шпинат, бобовые, салат, зеленый горошек, фасоль, зеленый лук, свекла, морковь, томаты, мука грубого помола.

Также фолиевая кислота содержится в почках, печени, сыре, икре, твороге, яичном желтке, пивных дрожжах.

B12

Кобаламин практически не содержится в растительной пище. Максимальное его количество – в сердце, почках, печени и устрицах.

Другие важные источники цианокобаламина – разнообразные морепродукты, рыба, молоко, сыр, яичный желток.

B13

дрожжи, молоко и молочные продукты, печень.

B15

в семенах растений, в связи с чем ему было дано название - пангамовая кислота (от греч. pan – всюду, gamy - семя).
Также он содержится в отрубях и печени животных.

С

Сльнейший антиоксидант —
защищает липопротеины от окисления

Аскорбиновая кислота в значительном объеме содержится в растительных продуктах питания, цитрусовых, овощах, листовых. Также аскорбиновая кислота содержится в дыне, брюссельской капусте, цветной и кочанной капусте, черной смородине, болгарском перце, землянике, помидорах, яблоках, абрикосах, персиках, облепихе, шиповнике, рябине, печеном картофеле в "мундирах". Кроме того, аскорбиновая кислота в достаточных количествах содержится в животных продуктах питания, например, в печени, надпочечниках, почках.

Витамин С в значительном количестве содержится в травах, например, в люцерне, коровяке, корене лопуха, песчанке, очанке, фенхеле, пажитнике, хмеле, хвоще, ламинарии, мяте перечной, крапиве, кайенском перце, красном перце, петрушке, сосновых иглах, тысячелистнике, подорожнике, листьях малины, красном клевере, плодах шиповника, листьях фиалки, а также в щавеле.

D1
D2
D3
D4
D5

Витамин D производится в организме под действием ультрафиолета.

Без врачебного контроля нужно избегать приема препаратов витаминов группы D.

Витамины группы D образуются в тканях животных и в некоторых растениях.
В продуктах животного происхождения витамин D встречается в рыбьем жире, яичном желтке, икре, молочных продуктах, сыре, сливочном масле.
Из растительных источников витамина D известны грибы, крапива, люцерна, петрушка, хвощ.

E

Витамин Е – сильный антиоксидант.

Основными источниками витамина Е являются масло из пророщенной пшеницы, орехи, подсолнечное, кукурузное, соевое, арахисовое, кунжутное масла.
Много токоферола содержится в лососе, печени, яичном желтке, моркови, овсянке, шпинате.

Для нормального усвоения витамина Е необходим селен и цинк, а мучное и сладкое, напротив, снижают эффективность усвоения токоферола

F

оливковое, льняное, конопляное, маковое масла,
рыбий жир, косточки некоторых растений, сушеные фрукты, арахис, соевые бобы, миндаль, авокадо.

K

Витамин К – неотъемлемый участник процесса свертывания крови.

В пордуктах животного происхождения:
яйца и свиная печень, а также молочные продукты.

В пордуктах растительного происхождения:
в шпинате, кресс-салате, латуке, зеленом чае, крапиве, зеленой листовой и брюссельской капусте. В оливковом масле, некоторых фруктах (бананы, авокадо, киви), в отрубях и злаках этот витамин также присутствует.

P

Максимальное количество витамина P содержится в цитрусовых, скапливаясь преимущественно в междольковой части и белой кожуре. Много рутина в ягодах и фруктах: черной смородине, ежевике, шиповнике, винограде, черноплодной рябине, черешне, малине, абрикосах, а также в помидорах, капусте, гречке, петрушке.

Из напитков источниками витамина P являются пиво, вино, чай, кофе и экстракты соков (рябина, черника).

N

почки, сердце, печень, а также шпинат, грибы, дрожжи и некоторые овощи.